Shortcake aux Fraises Keto - Keto Québec — Keto Québec
Shortcake aux Fraises Keto - Keto Québec

Shortcake aux Fraises Keto - Keto Québec

Même en alimentation cétogène nous avons l’alternative d’une bonne recette de Shortcake aux fraises! 🍰
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Ingrédients Gâteau vanille : 
• 3 tasses farine d’amandes (disponible ici)
• 3/4 tasse d’édulcorant (disponible ici)
• 3 œufs 
• 2 1/4 tasses de fraises coupées en deux
• 3/4 tasse de crème sure 14%
• 3/4 tasse d’eau 
• 3/4 tasse de beurre fondu 
• 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte 
• 1 1/2 c. à thé d’extrait de vanille 
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Méthode :
Préchauffer le four à 350F. Dans un bol, mélanger la farine d’amandes et la poudre à pâte, réserver. Dans le bol du robot culinaire, bien mélanger tous les autres ingrédients humides. Ajouter le mélange farineux. Rebattre et transvider dans deux moules ronds de 9" préalablement graisser. (si vous n’avez qu’un moule , vous devez faire absolument deux cuissons) La cuisson est de 25 min approximativement. Laisser les deux tranches de pâtes refroidir complètement.
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Ingrédient Glaçage :
Un contenant de crème 35% à fouetter (473 ml)
• 1/2 tasse de Swerve en poudre (disponible ici)
• 1 c. à table d’extrait de vanille 
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*Note: Vous pouvez utiliser une canne de crème de coco déjà fouettée pour remplacer la crème 35%. Moins de glucides. (disponible ici)
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Méthode :
Fouetter la crème 35%, l’édulcorant et la vanille jusqu’à consistance ferme d’une crème fouettée. Réserver.
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Ingrédients Beurre de fraises :
• 3 tasses de fraises surgelées 
• 1/2 lb de beurre 
• 4 c. à soupe d’édulcorant (disponible ici)
• 1 c. à soupe d’extrait de vanille 
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Méthode :
Dans un chaudron, combiner et faire chauffer tous les ingrédients. Refroidir complètement et réserver au frigo.
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Montage du Shortcake aux fraises :
Avec une première pâte à gâteau, mettre du beurre de fraises et une partie de la crème fouettée, bien lisser et ajouter quelques fraises en demis. Remettre la deuxième pâte et glacer votre gâteau avec le restant de crème fouettée. Garnir de fraises sur le top! 😍
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Donne 12 pointes.
[5g glucides nets par portion]
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Crédit: Melany Lagacée et modifications de la recette par Alexandra Mineau 
 
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