Gâteau Vanille et Crème au Beurre Vanillée Keto - Keto Québec — Keto Québec
Gâteau Vanille et Crème au Beurre Vanillée Keto - Keto Québec

Gâteau Vanille et Crème au Beurre Vanillée Keto - Keto Québec

Voici une belle recette de base pour un gâteau d’anniversaire ou cupcakes vanillés keto réussi! 🎂🧁
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Ingrédients Pâte à gâteau :
•  1 1/4 tasse de farine d’amandes (disponible ici)
• 1 c. à thé de poudre à pâte 
• 1/2 c. à thé de gomme de xanthane (optionnel) (disponible ici)
• 1/4 c. à thé de sel
• 4 c. à soupe de beurre ramolli 
• 1/3 tasse d’érythritol (disponible ici)
• 1/3 tasse de fromage à la crème 
• 1 c. à thé d’extrait de vanille 
• 4 œufs 

Méthode :
Enfourner le four à 350F. Graisser et enfariner un moule à gâteau, à pain ou même un moule à muffins de 12 cavités (ou 24 minis) et mettre de côté. Dans un bol mélanger la farine, la poudre à pâte, la gomme de xanthane et le sel. Dans le bol du robot culinaire, battre le beurre et le formage à la crème jusqu’à consistance lisse. Ajouter l’érythritol, les œufs et l’extrait de vanille en mélangeant de nouveau. Rajouter le bol d’ingrédients secs, mélanger de nouveau et transvider votre appareil de pâte dans l’un des moules choisis. Enfourner 30 à 40 min pour un moule à gâteau ou à pain et une vingtaine de minutes pour des cupcakes. Laisser refroidir complètement.
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Ingrédients Crème au beurre vanillée :
• 1/2 tasse de beurre ramolli 
• 1/4 tasse de Swerve en poudre (disponible ici)
• 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 c. à soupe de crème 35%

*Note: Vous pouvez doubler la recette si votre gâteau comporte deux étages et que vous souhaitez y mettre davantage de décorations en crème au beurre.

Méthode :
À l’aide du robot culinaire, fouetter le beurre jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter les autres ingrédients et fouetter de nouveau. Si votre crème au beurre n’est pas assez «légère» , mettre une cuillère à soupe de crème 35% de plus. Mettre de côté pour le montage du gâteau ou des cupcakes. 


Montage du gâteau ou Cupcakes :
Pour un gâteau, vous pouvez couper votre pâte en deux, y déposer de la crème au beurre entre les étages et glacer votre gâteau ainsi ou tout simplement le crémer tel quel (ajouter de la décoration en crème au beurre ou avec des fruits si désiré) Pour les cupcakes, l’idéal est d’utiliser une poche avec grosse douille cannelée pour un joli motif de «rosasse» sinon crémer à votre goût! 👩‍🍳

Donne 12 portions.
[Environ 2g glucides nets par portion]

Crédit: Keto Québec 

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