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Keto Pie and Pâté Crust - Keys Nutrition

Apr 06, 2021Keys Nutrition

Steps

Méthode :À l’aide d’un mixeur (ou un robot culinaire), mélanger tout les ingrédients secs. Ajouter les œufs un à un, bien mélanger et terminer par le fromage à la crème ramolli. (vous devez obtenir une consistante de pâte) Former une boule et emballer la dans de la pellicule de plastique et réfrigérer au moins 2h. Une fois refroidie, séparer la pâte en deux. (vous avez un fond et un top) Mettez l’une d’elle au réfrigérateur pour recouvrir votre garniture plus tard. Entre 2 feuilles de papier parchemin, rouler la pâte de la grosseur de votre moule à tarte (9"). Verser votre garniture choisie. Reprendre la seconde pâte et refaite le même processus. Faite des trous ou des motifs sur la pâte avant de la déposer sur votre garniture. Enfourner selon votre choix de tarte ou pâté.

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Repas

Here’s a keto pie crust or pâté recipe to impress family and friends! 🥧

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Ingredients :

• 3 cups of almond flour (available here)

• 1 C. tbsp coconut flour (available here)

• 1 1/2 tsp. teaspoon of salt

• 1 C. teaspoon baking powder

• 2 tbsp. teaspoon xanthan gum (available here)

• 2 eggs

• 6 tbsp. tbsp softened cream cheese

Method :

Using a blender (or food processor), combine all the dry ingredients. Add the eggs one by one, mix well and finish with the softened cream cheese. (you must obtain a consistent dough) Form a ball and wrap it in plastic wrap and refrigerate for at least 2 hours. Once cooled, separate the dough in two. ( you have a bottom and a top ) Put one of them in the refrigerator to cover your filling later. Between 2 sheets of parchment paper, roll the dough to the size of your pie pan (9"). Pour your chosen filling. Take the second dough and repeat the same process. Make holes or patterns on the dough before placing it place on your filling. Bake according to your choice of tart or pâté.

Makes two dough sheets for a 9" pie/pâté, 8 pieces in total.

[10g net carbs for both lowers]
[1.3g net carbs per unfilled wedge]

Credit: Keys Nutrition

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