Tarte aux Fraises et Fondant au Chocolat Noir Keto - Keto Québec — Keto Québec
Tarte aux Fraises et Fondant au Chocolat Noir Keto - Keto Québec||Keto Strawberry Pie with Dark Chocolate Fondant - Keto Québec

Tarte aux Fraises et Fondant au Chocolat Noir Keto - Keto Québec

Vous allez tomber de votre chaise en mangeant une pointe de cette délicieuse tarte keto! 🍓🤎
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Ingrédients Croûte :
• Environ 2 lbs de fraises fraîches
• 1 1/2 tasses de noix de Grenoble hachées grossièrement
• 2 c. à soupe de beurre
• 3 c. à soupe de Swerve cassonade (disponible ici)
• 1 c. à soupe de crème 35%
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
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Méthode :
Préchauffer le four à 350F. Graisser et tapisser un moule à tarte de papier parchemin. Mettre de côté. Dans une casserole, chauffer le beurre avec le sucre, bien dissoudre. Ajouter la vanille et la crème 35%. Bien mélanger. Incorporer les noix de Grenoble en dernier, mélanger à nouveau et ajouter à votre moule à tarte en pressant uniformément. Enfourner environ 7 minutes. Laissez refroidir complètement. Couper les fraises verticalement et placez les tout le long du moule et au centre. Garder le reste des fraises pour la suite.
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Ingrédients Fondant Chocolaté :
• 1 1/2 tasses de crème 35% à cuisson ou cannes de lait de coco non sucré (disponible ici)
• 2/3 tasse de Swerve en poudre (disponible ici)
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 1/2 barres de chocolat noir sans sucre (disponible ici)
• 12 pastilles de beurre de cacao (disponible ici)
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Méthode :
Dans une casserole à feu doux (petit bouillon) faire chauffer la crème, la vanille, l’édulcorant en poudre et le beurre pendant une vingtaine de minutes. Retirer du feu et attendre 5 minutes. Incorporer le chocolat noir en morceaux et les pastilles de beurre de cacao. Faire fondre le tout et l’ajouter à votre fond de tarte, directement sur les fraises. Réfrigérer.
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Ingrédients Confiture aux fraises :
• Le reste des fraises
• 1/2 tasse d’eau (pour cuisson)
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 2 c. à thé de gélatine neutre en poudre
• 1/4 tasse d’eau froide
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Méthode :
Dans une casserole, faire cuire les fraises, la demi tasse d’eau et la vanille. Passer au pied mélangeur. Dans un petit bol, faire diluer la gélatine neutre avec le quart de tasse d’eau froide. L’incorporer au chaudron de fraises. Verser la préparation sur le fondant chocolaté. Mettre au réfrigérateur 4h à 6h avant de déguster! 🤎
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Donne 14 portions.
[Environ 6g glucides nets par portion]
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Crédit: Isabelle Beauchamp
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