Filet de porc sauce moutarde, bacon et champignons accompagné d'une pu— Keto Québec
Filet de porc sauce moutarde, bacon et champignons accompagné d'une purée de chou aux oignons confits et d'asperges au beurre citronné.

Filet de porc sauce moutarde, bacon et champignons accompagné d'une purée de chou aux oignons confits et d'asperges au beurre citronné.

Filet de porc sauce moutarde, bacon et champignons accompagné d'une purée de chou aux oignons confits et d'asperges au beurre citronné.

Tranche de filet de porc environ 1 3/4 po d'épaisseur
1 c. À soupe d'olive
1 1/2 de bacon
4 champignons
1/4 de tasse de vin blanc
1 c à t de moutarde de Meaux
1/4 de tasse de crème 35%
1/2 c à térythritol fruits des moines
Saler and poivrer the viande and stripper in the oil of two faces to feu, feu vert à feu vert et cuisson à la cuisson environ 8 minutes, jusqu'à ce que la viande soit rosée. Réserver dans un papier aluminium. Attention, elle se perd un peu sa cuisson. Dans le même poêle, monter le feu à moyen-vif et ajouter le bacon. Réservez en prenant soin de laisser le gras dans la poêle. Sauter les champignons. Lorsque bien grillés, déglacer avec le vin blanc. Ajouter la moutarde, la crème et l'érythritol, puis remettre le bacon. Servir la viande dans une assiette et napper de sauce.

Purée de fleur:
1/2 oignon rouge en dés
Environ 1/4 de fleur en bouquets de grosseur moyenne 1 cm
à l'huile d'olive
Sel, poivre et persil

Dans une casserole, cuire les oignons à feu moyen-vif environ 2 minutes, ajouter le chou fleur, et les assaisonnements, baisser le feu à moyen et cuire à couvert environ 15 minutes, jusqu'à ce que la coloration commence à brunir. Réduire en purée mélangeur pour une texture plus consistante en ajoutant le beurre.

Asperges:
Couper en tronçons 6 asperges, déposez dans un plat allant au micro-ondes, ajoutez 1c à beurre et le jus d'un citron. Saler et poivrer et cuire 1h30 minutes à haute intensité.

Vous avez le goût d'un bon potage de poivrons en entrée. Attention, deux louches de ce potage contiennent 7,5 g de glucides. Alors si vous suivez la méthode stricte, tout dépendant de ce que vous avez mangé pendant la journée, il est possible que soit trop de glucides.

Bon appétit !!!

Crédit: France Dumont

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