Crème Glacée Keto Pacanes au Beurre - Keto Québec — Keto Québec
Crème Glacée Keto Pacanes au Beurre - Keto Québec

Crème Glacée Keto Pacanes au Beurre - Keto Québec

Une belle recette de crème molle au goût de pacanes au beurre avec filet de beurre de caramel maison! 🍨
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Ingrédients :
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 tasse de crème 35%
• 1/3 tasse de Xylitol (disponible ici)
• 2 jaunes d’œufs
• 1 cuillère à thé d’extrait de vanille ou caramel
• 1/8 cuillère à thé de gomme de xanthane (disponible ici)
• 1/3 tasse de pacanes hachées
Beurre de caramel maison (disponible ici en plusieurs saveurs)
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*Note: Il faut absolument prendre le Xylitol pour ne pas que la crème glacée soit dure comme de la roche.
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Méthode :
Dans une casserole à fond épais, faire revenir les pacanes dans le beurre. Ajouter les jaunes et l’édulcorant et battre ensemble. Toujours en battant, incorporer la crème et la vanille et cuire à feu moyen, en remuant souvent, environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait suffisamment épaissi pour napper le dos d'une cuillère. Transvider dans un plat hermétique et recouvrir la surface directement d'une pellicule plastique et réfrigérer environ 1 ½ heure ou jusqu'à ce que la préparation soit froide. (le mélange se conservera jusqu'à 24 heures au frigo) Remettre au congélateur un coup refroidi au moins 4h. Servir avec un coulis de caramel maison. 😋
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[2.5g glucides nets pour 1/2 tasse]
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Crédit: Melanie Vallee et modifications de la recette par Alexandra Mineau.

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