Bûche au Chocolat et Crème Irlandaise « Bailey’s » Keto - Keto Québec| — Keto Québec
Bûche au Chocolat et Crème Irlandaise « Bailey’s » Keto - Keto Québec||Keto Chocolate and Irish Cream « Bailey’s » Yule Log - Keto Québec

Bûche au Chocolat et Crème Irlandaise « Bailey’s » Keto - Keto Québec

Cette bûche faible en glucides est DÉLICIEUSE! 🪵🧡
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Ingrédients Génoise:
• 6 œufs (jaunes et blancs séparés)
• 1/2 tasse de Swerve cassonade (disponible ici)
• 200g de chocolat noir sans sucre (disponible ici)
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Méthode :
Préchauffer le four à 350F. Dans un bain-marie, chauffer le chocolat jusqu’à ce qu’il soit bien fondu. Fermer le feu. Dans un robot culinaire, fouetter les jaunes avec le Swerve cassonade jusqu’à blanchissement. Ajouter le chocolat noir fondu. Transférer le contenu dans un moyen bol et réserver. Dans le même bol du robot culinaire (bien nettoyé). Monter les blancs en neige (fouetter les blancs jusqu’à consistance bien aérée). Plier les blancs très délicatement dans votre mélange à génoise. (si votre préparation est trop mélangée, elle deviendra liquide et cassante comme un biscuit en fin de cuisson) Étaler uniformément la préparation sur une plaque à biscuits recouverte d’un papier parchemin. Cuire au four de 15 à 18 minutes. Refroidir.
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Ingrédients Crémage :
• 3/4 tasse de crème 35%
• 2 c. à soupe de liqueur irlandais « Bailey’s »keto (recette ici)
• 2 c. à soupe de Swerve en poudre (disponible ici) (facultatif) 
• Café moulu instantané 
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Méthode :
À l’aide du robot culinaire ou d’un mélangeur à la main, fouetter la crème 35% avec le Bailé y’a jusqu’à consistance fouettée. Rectifier le goût au besoin. Mettre au réfrigérateur.
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Montage :
Prenez votre génoise, démoulez-là  et placez-là sur un papier film plastique. étaler la chantilly au Bailey’s sur la génoise, ensuite repartir de la poudre de café instant. Rouler votre bûche avec le papier film plastique. Décorer au goût.
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Donne 12 portions.
[Environ 2g glucides nets par portion]
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Crédit: Keto Québec
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